雪花酥的做法最佳配方
来源： 未知 发布时间：2019-04-18
因为我不是很喜欢牛轧糖，所以就算雪花酥已经红了很久，我也没有去吃和试着去做这款小零食。最近闲着没事干，想着蛮试一试，没想到特别好吃，好吃的东西当然要分享出来，所以今天就教大家做一款好吃的雪花酥，配方也优化到了最佳。
首先说一个味道的，做法相同，其余味道配方放在这
雪花粉：奶粉100克，糖粉30-35克
奶香蔓越莓味：棉花糖360克，黄油120克，奶粉100克，蔓越莓100克，果仁140克（要多一些不一样的）膨化饼干360-400克，
抹茶果仁味：棉花糖360克，黄油120克，奶粉80克，抹茶粉20克，膨化饼干360-400克，什锦果仁200克
巧克力果仁味：棉花糖360克，黄油120克，奶粉80克，可可粉25克，纯巧克力80克（可省略），膨化饼干360-400克，什锦果仁200克
紫薯味：棉花糖360克，黄油120克，紫薯65克，紫薯粉30克，奶粉80克，膨化饼干360-400克，什锦果仁150克
咖啡燕麦味：棉花糖360克，黄油120克，纯咖啡粉20克，奶粉80克，即食燕麦片80克，膨化饼干360-400克，什锦果仁160克
奥利奥味：黄油120克，奥利奥饼干400-440克，奶粉100克，棉花糖360克，纯咖啡粉10克，什锦果仁200克
黑芝麻味：黄油120克，棉花糖360克，膨化饼干360-400克，黑芝麻100克，什锦果仁140克，奶粉80克，黑芝麻粉30克
玫瑰草莓味：黄油120克，棉花糖360克，草莓果粉25克，奶粉80克，玫瑰花酿1茶匙（5克），玫瑰花瓣随意搭配，膨化饼干360-400克，蔓越莓干/草莓干100克，什锦果仁140克
蓝莓味：棉花糖360克，膨化饼干360-400克，奶粉80克，蓝莓干100克，蓝莓粉7-10克，什锦果仁140克，黄油120克
下面说说原味蔓越莓雪花酥的做法，其他口味大同小异的。
1.先把材料准备好，把三种口味各需要的坚果都放入烤箱里，160摄氏度（320华氏度）烘烤10-15分钟。这个步骤是让坚果经过烘烤后更加香脆，但是如果买来的坚果本身是烘烤过的，那么这个步骤可以直接省略。把饼干掰成小块备用。
2.黄油放入不粘锅里，小火煮至融化。放入棉花糖煮至融化成粘稠状态。加入一半的奶粉混合均匀然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的奶粉加入混合均匀（这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉很难完全融入）。
3.放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸，否则会粘。
4.整好形后趁热切成约大小的正方形方块。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。当然只是参考形状，想要切成片状或者长方形形状也是可以的，这个没有限制性
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