蘑菇和韭菜是一种矿物质含量较高的食材，富含钙、铁、镁、锌等多种矿物质元素，经常食用可以提高身体素质，补铁补钙。韭菜和蘑菇还含有特别的气味，被人体食用之后，可以在肠道里产生帮助消化的元素，从而提高人体消化功能，同时可以清理肠道垃圾，提高身体排出宿便的能力。现在福州培训厨师学校把这道“韭菜炒蘑菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给自己和家人一份美味，一份关怀。

​【韭菜炒蘑菇】

食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半头、盐、生抽。

做法：

1、需要的食材准备好。（自家种的韭菜很鲜嫩）。

2、韭菜摘洗干净，沥净水分。

3、韭菜切成寸段，大蒜剥皮切片。

4、蘑菇去掉根部，撕成条，冲洗干净。

5、锅加水烧开，下入蘑菇菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出挤掉水分。

6、锅加适量油烧热，先将蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸发。

7、加入切好的韭菜段翻炒。

8、蘑菇和韭菜翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽调味。

9、大火快速翻炒，将韭菜翻炒变软，关火，盛出装盘即可。

10、这道家常菜，不需要加太多调味料，就已经很香了，香香嫩嫩的，真的很美味。