今天福建厨艺培训学校和大家分享的这道菜就是用它们一起搭配来做的，这道菜其实也是一道不错的减肥菜“大虾焖冬瓜”。

这道菜是由大虾和冬瓜还有甜椒和洋葱简单搭配制作而成的，营养非常的丰富，鲜美好吃又解馋，而且不会长肉哦！虾肉是一种蛋白质很高并且脂肪含量较低的食物，所以在减肥期间如果想吃肉的话虾是一个非常不错的选择，冬瓜具有清热解毒、消炎利尿、消肿的效果。是减肥的最佳食材，而冬瓜一般搭配排骨、虾等食材一起烹饪出来的菜品是很美味，而甜椒和洋葱不仅营养丰富也是燃烧脂肪的最佳食材，所以它们一起搭配做菜非常有营养，而且味道也很鲜美。不过虾肉的烹饪方式有很多，如果想要减肥的话就一定要选择低热量的烹饪方式。下面就来看看这道菜的制作过程吧！

——【冬瓜焖大虾】——

【制作主料】：大虾250克、冬瓜250克、甜椒1个、洋葱半个

【虾肉腌料】：姜几片、大葱1节、胡椒面1克、料酒3克、盐1克

【制作料汁】：盐1克、生抽5克、胡椒面2克、蚝油2克、水50克

【制作调料】：姜1块、大蒜2瓣、米酒20克（或者白酒20克）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把大虾剥掉虾皮，去掉虾头，再将里面的虾线取出来，将虾处理好之后放在一旁备用，虾皮和虾头不要扔掉，可以炸来吃或者烧汤哦。

【步骤二】：然后用刀把虾从背部破开成两半，但是刀深入三分之二处就可以，也就是虾到肚子就可以不要切断。

【步骤三】：把破开的虾用清水洗两遍后，把水挤干后放入碗中放入姜片和葱段，依次放入胡椒面1克、料酒3克、盐1克用手抓匀后腌制20分钟备用。

【步骤四】：把去皮的冬瓜切成片，也可以切成条，再将红椒切成小块，洋葱切成丝，姜和大蒜切片，把它们分别装盘备用。

【步骤五】：我们调点料汁，取一个小碗依次放入盐1克、生抽5克、胡椒面2克、蚝油2克、水50克搅拌均匀备用。

【步骤六】：取一个砂锅倒入少许油，油热以后下入姜片和蒜片爆香，把冬瓜片放里边翻炒一下。

【步骤七】：冬瓜翻炒均匀后，把调料汁倒里边盖盖们5分钟左右。要是冬瓜比较薄的话时间可以短一点，但是不要焖得太烂，8分熟就可以。

【步骤八】：差不多冬瓜8分熟后，把甜椒和洋葱倒里边，然后把腌制好的虾平铺倒洋葱丝上边。

【步骤九】：然后盖盖我，我们顺着盖的边缘淋入米酒，要是没有米酒可以用白酒，然后焖制2分钟左右，就可以了。

【产品图】：这道非常鲜香好吃的“大虾焖冬瓜”就做好了，撒上点葱花点缀一下就好了。

——烹饪小贴士——

（1）大虾要把头和皮和虾线去掉，这样可以很好地去除部分腥味，但是不要把虾头和皮不要扔掉，我们可以用油炸一下，或者用来烧汤也是非常不错的。

（2）虾肉要用刀破开洗净，然后腌制入味，但是要注意的是盐不要放得太多，因为海虾本身就有盐味。

（3）焖制冬瓜不要时间太长，不要冬瓜焖得太烂，油8分熟就可以，因为还要焖制虾肉和洋葱还要甜椒。

（4）虾肉放人砂锅里边后，盖盖用米酒沿着盖淋一遍，这样可以更好地去除腥味，同时虾肉也会更加鲜香味美，调料和香辣不要放得太多，太多反而影响虾肉的鲜味和冬瓜的清香味道。