今天福州培训蛋糕用三明治机来做一款非常美味的小点心。当作早餐，下午茶吃都非常不错，小巧玲珑，软软糯糯，入口微甜，低糖少油，健康又美味。

自制的豆沙，这次也没有经过复杂的炒制过程，做起来更加简单一些。红豆用清水浸泡一个晚上，放入一个较大的平盘中，加入少水清水入高压锅中蒸熟。蒸熟后的红豆趁热用勺子压成泥，加入适量的白砂糖拌匀即可。这种简单的做法，少去了炒馅的过程，也不用放油，吃起来更健康一些。稍微带有一点颗粒的红豆馅儿，其实吃起来口感更佳。一次可以稍微多做点，分袋放入冰箱冷冻保存，随时都可以使用。

这次和面用了大量的玉米粉和一点糯米粉，虽然口感不及纯糯米粉那么软糯，但是小点心的形状更加挺立，带有玉米的淡淡香味儿，趁热吃口感是非常不错的。用玉米粉做各种小点心，在和面的时候最好使用开水来烫面，因为玉米粉本身没有黏性，加入开水可以增加玉米粉的粘度，这样在整形的时候面团不容易开裂，并且吃起来口感也更加软糯。

【玉米夹馅小饼】

准备食材：细玉米面120克，糯米面30克，开水135克，紫薯馅料适量，豆沙馅料适量

制作步骤：

1、120克细玉米面放入碗中，加入135克刚烧开的开水，用筷子搅拌均匀，搅拌成基本没有干粉的状态。

2、加入30克糯米粉，再次用筷子搅拌均匀。我加入的糯米粉比较少，如果更喜欢软糯一些可口感，可以增加糯米粉的用量，一半玉米面，一半糯米面的配比口感更佳。

3、接着用手和成一个偏软的面团。因为玉米面没有黏性，所以和面的时候加入开水可以增加面团的延展性，后面操作的时候不容易开裂，容易成型。

4、提前做好的紫薯馅儿和豆沙馅儿分别搓成圆形备用。每一个大概12克左右。紫薯馅做法：紫薯去皮后蒸熟压成泥，因为本身很甜，所以没有放糖。豆沙馅：红豆浸泡一个晚上，放入平盘中，加入少量清水，放入高压锅中蒸熟，取出，加入适量的白砂糖压成泥拌匀。

5、将活好的面团取出来先滚成长条状，再分割成一个个大小相等的面剂子。

6、将面剂子按扁，中间放入一颗豆沙馅料，按照包汤圆的手法用虎口收口。

7、另一种馅料同样的操作手法。如果觉得馅料比较软，可以放入冰箱冷冻室冷冻半个小时再包，这样对新手来说比较容易操作。

8、所有的馅料都包好，滚成圆形，用手掌轻轻地按扁，在豆沙馅儿上做个记号，撒入少许黑芝麻。

9、三明治机提前预热，刷薄薄一层植物油，上下两个烤盘都要刷油，然后将玉米饼平摆在机器上。

10、扣上上盖，计时4分钟。

11、美味的玉米小饼就完成了，四个小饼一锅出，金黄的颜色看着就非常诱人。

12、原味紫薯馅和香甜的红豆馅儿，满足一家人的口味需求。这样一款简单又健康的小零食，你学会了吗？家里有平底锅，电饼秤都能做，赶紧试试吧。