家庭自制松软蛋糕的方法和技巧
来源： 未知 发布时间：2019-04-27
蛋糕是生活中很常见的甜点，心情好吃蛋糕，心情不好也吃蛋糕，下午犯困也可以吃蛋糕。总之是想吃就吃。之前都是去蛋糕店买蛋糕，现在都是在家里做蛋糕，吃得也放心，而且做出来的蛋糕非常的松软，今天就把这种松软蛋糕的做法和技巧告诉大家
准备材料：
制作方法：
2.蛋黄打散 加入牛奶 搅拌均匀 备用
3.玉米油加热 表面有纹路立即关火
4.把低筋面粉加入玉米油中，搅拌至没有干面粉
5.将搅拌好的面粉加到蛋黄液中，搅拌均匀（搅拌好后，非常细腻）
6.蛋白中加几滴白醋，加三分之一的白糖，用电动打蛋器打发
7.打发的蛋白出现鱼眼泡时加入剩余的白糖，继续打发
8.打发至提起打蛋器能拉起尖勾（打发时间不够，蛋糕不成型，打发过了就会裂，发硬）
9.把打发好的蛋白三分之一加到蛋黄中，拌匀（不可旋转搅拌，否则气泡会消失）
10.把拌好的蛋糕液倒入模具，震出空气
11.烤盘加开水，烤箱上下火110°预热5分钟
12.模具放上烤盘，上下火110°60分钟（烤箱不同，火候不同，我家的比较猛，一般的烤箱130°）
烤出的蛋糕非常细腻，表面也不会发硬
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