夏天快到了，是时候做点夏天的美食了，也可以满足下自己的味蕾。就当是做一道夏天时节的凉糕为夏天到来接风洗尘吧！听说这款夏令时的糕点还能清热解毒去湿气，做法简单易学0失败1次成功。

凉糕是多个地方特色小吃：

凉糕是北京夏令时节特色小吃。凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。外表形状像个小雨伞，色泽酱紫。听说还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃，其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

下面福建西点学校就和你们一起看看具体做法。

特色小吃凉糕

准备食材

糯米粉110g 木薯粉170g

白糖110g 牛奶460g
做法

1. 把材料准备好。

2. 把糯米粉和木薯粉混合后倒入小盆里。

3. 把牛奶倒入小盆里。

4. 把牛奶和糯米粉、白糖搅拌均匀，然后在过筛一次。

5. 把面浆分出一半后，加入可可粉搅拌均匀,无颗粒状。

6. 取一不沾模具，倒入一小勺面浆。

7. 把模具放在蒸笼里蒸。

8. 大火蒸至10分钟后，倒入第二种面浆在蒸至10分后。两种面浆交替倒入，直至用完所有的面浆，把模具装满。面浆完全凝固成糕状后。冷却后取出。

9. 成品图

温馨小贴士

1、本模具选用烘焙的不沾模具戓蛋挞模具也可以。如果家里没有不沾模具的，请在容器里放入油纸。

2、交替倒入面浆时，尽量取等量的面浆，成品切面会比较好看。但我这里是根据模具的花纹。

3、蒸熟后，一定要放凉后才分割，否则太软无法切割。