春季大量新鲜果蔬上市，正是吃蔬菜的季节。炒青菜看似简单，其实也是有技巧的。不会炒的人，往菜里加上，一次性直接加了凉水，那炒出来的菜肯定不好吃，感觉就是水煮菜。对比于平时的蔬菜，我比较喜欢茼蒿，不仅好吃而且对提神醒脑很有效果。今天就来分享一下茼蒿的炒法

烹饪小贴士：

 

1.炒青菜去根或者切的时候，一定要清洗完毕，快下锅之前再弄，这样可以最大的保留菜品的营养成分。要是先去根或者切完了再用水洗甚至浸泡，菜里面的营养很容易流失。

 

2.加盐一定要快出锅的时候再加，加太早菜不容易熟。

 

3.炒青菜时间越短越好，这样才能很好的保留青菜的营养成分。