福州培训糕点学校这次做酥油饼。做好的酥油饼一口咬开有好几层，每一层都是酥软的，吃着特别可口，一次可以吃好几个，怎么吃都不腻，做出来过年时招待客人也非常美味。

现在情况特殊，没事就在家里做一些甜品吃，这酥油饼里面加了一些胡椒粉还有孜然，闻着就特别香。

芝麻烧饼

【制作配料】面粉1kg，温水适量，酵母粉5g，植物油120g，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，白芝麻适量。

【制作方法】

1. 适量的温水里放入酵母粉，加面粉揉成面团；在面团上抹上一层植物油，盖上保鲜膜放1小时。

2. 拿一个小碗制作油酥，倒入适量油，再加入面粉，孜然粉，胡椒粉，盐搅拌均匀即可。

3. 把醒好的面团拿出，擀成薄片，在表面抹上一层油酥。

4. 将薄片卷起来，成长条状再切成大小均匀的剂子。

5. 把剂子整形，做成饼状但是不要破坏它内部的层次。

6. 把做好的饼把两面都沾上一点清水，这样更容易沾上芝麻，两面都有芝麻后就可以放入锅内煎了。

7. 用一口平底锅，锅内刷上一层植物油，把做好的芝麻饼放入锅内。

8. 饼煎到两面金黄就可以，多层的油酥饼就做好了，趁热赶紧尝了一个。自己做的怎么吃怎么香。煎饼时要注意火的大小，避免芝麻煎糊。

油酥饼和普通的烧饼又不一样，这样的油酥饼每一层都刷了油酥，吃着每一口都是香甜可口的。趁热吃有刚出锅的新鲜感；凉了吃同样也透着孜然和胡椒粉的香味儿。如果觉得冷了没有刚出锅的味道，还可以在吃的时候，拿出锅热一下，这时候就不需要刷植物油了。怕把饼热糊了，可以撒上一点水，盖上锅盖水份吸收完了就把饼拿出来。

 

【温馨小贴士】

1.在擀饼皮的时候可以将饼尽量擀薄一些，在吃的时候更美味。

2. 制作油酥时，孜然粉和胡椒粉要适量，记得别忘了加盐