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麻辣鱼的家常做法图片

来源: 未知 发布时间:2019-04-29
 
鱼类作为人类的一种食物,常常会被人类捕捞,而人类捕捞最多的鱼其中就有鳕鱼,因为具有食用价值所以也带动了经济发展,平时吃的鱼肝油就是以鳕鱼为原材料提取的。最近这天气给人很不舒服的感觉,感觉像是透不过气,闷闷的不透风。这种天气都没什么胃口吃饭,就应该多吃一些祛湿的麻辣菜来提提胃口,这道麻辣菜是以鳕鱼为食材制作而成的麻辣鱼,今天福州烹饪培训学校教大家怎么制作麻辣鱼。

 
 

                         
                         
麻辣鱼
                         
                         

材料:

鳕鱼,绿豆芽,葱,姜,干辣椒,麻辣红油豆瓣,花生油,盐。
 

做法:

1,鳕鱼解冻化开。
 
 
 
2,把鳕鱼切成厚一些的片,放上淀粉和蛋清抓匀,加葱姜腌渍约20分钟。
 
 
 
3,绿豆芽洗净,各种调料备用。
 
 
 
4,锅里放入花生油,下葱姜爆香。
 

 
5,放入麻辣红油豆瓣煸炒出红油。
 
 
 
6,加入水烧开,下入豆芽烫熟捞到碗里,再把鳕鱼片放入。
 
 
 
7,盖上盖子,小火焖熟。
 
 
 
8,一起倒入盛了绿豆芽的碗里,放上葱末,干辣椒,香菜,把锅里加油烧热。
 
 
 
9,把热油泼到香菜上面即可开吃。
 
 
 
烹饪小贴士:
 
1,这道菜看起来复杂,其实做习惯了很简单,10分钟就出锅。鳕鱼肉容易碎,用红薯粉抓匀可以有效的防止鱼片碎掉。
 
2,最后鱼片都放到锅里后,一定要小火焖熟,切不可大火开锅咕嘟会碎掉的。


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