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炒葱椒鸡是哪个地方的菜系 炒葱椒鸡的做法

来源: 未知 发布时间:2019-04-29
 
之前去旅游时候在粤菜馆吃到了一道菜炒葱椒鸡,简直美味,感觉好吃到我都可以把盘子吃进去了。炒葱椒鸡是一道传统的地方名菜,是属于粤菜系的。此菜吃起来味道鲜美,特别是葱椒,葱椒的香味浓郁,而且鸡肉吃起来肉滑鲜嫩。怎么样,是不是很想学,接下来福州厨师学校将为大家讲解这道菜的做法。
 
 

                         
                         
炒葱椒鸡
                         
                         

食材清单:

烹饪步骤:

 
步骤1 太阳谷去皮鸡胸一块,洗净。
 





步骤2 锅中放清水,加料酒放鸡胸煮熟。
 
 
步骤3 煮鸡胸的同时,准备一个大青椒(这种是不辣的,喜辣的朋友用青线椒),一个小米辣,四根小香葱,一棵香菜全部洗净。
 
 
步骤4 姜和蒜拍扁再切碎放碗中。
 
 
步骤5 大青椒去蒂刨开去筋,切碎装碗。
 
 
步骤6 小米辣切碎放入。
 
 
步骤7 小香葱切碎放入。
 
 
步骤8 炒锅放色拉油烧热,放花椒煸香。
 
 
步骤9 花椒捞出并研磨碎。
 
 
步骤10 热油浇葱椒上。
 
 
步骤11 花椒碎倒入葱椒碗中,加少许盐,少许白糖,1勺麻油搅拌均匀备用。
 
 
步骤12 鸡胸煮熟捞出稍凉切片摆盘。
 
 
步骤13 淋上步骤10的葱椒麻油汁。
 
 
步骤14 点缀香菜。
 
 
步骤15 吃之前拌匀,清新清香。
 
 

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