炒葱椒鸡是哪个地方的菜系 炒葱椒鸡的做法
来源: 未知 发布时间:2019-04-29
之前去旅游时候在粤菜馆吃到了一道菜炒葱椒鸡,简直美味,感觉好吃到我都可以把盘子吃进去了。炒葱椒鸡是一道传统的地方名菜,是属于粤菜系的。此菜吃起来味道鲜美,特别是葱椒,葱椒的香味浓郁,而且鸡肉吃起来肉滑鲜嫩。怎么样,是不是很想学,接下来福州厨师学校将为大家讲解这道菜的做法。
食材清单:
烹饪步骤:
步骤1 太阳谷去皮鸡胸一块,洗净。
步骤2 锅中放清水,加料酒放鸡胸煮熟。
步骤3 煮鸡胸的同时,准备一个大青椒(这种是不辣的,喜辣的朋友用青线椒),一个小米辣,四根小香葱,一棵香菜全部洗净。
步骤4 姜和蒜拍扁再切碎放碗中。
步骤5 大青椒去蒂刨开去筋,切碎装碗。
步骤6 小米辣切碎放入。
步骤7 小香葱切碎放入。
步骤8 炒锅放色拉油烧热,放花椒煸香。
步骤9 花椒捞出并研磨碎。
步骤10 热油浇葱椒上。
步骤11 花椒碎倒入葱椒碗中,加少许盐,少许白糖,1勺麻油搅拌均匀备用。
步骤12 鸡胸煮熟捞出稍凉切片摆盘。
步骤13 淋上步骤10的葱椒麻油汁。
步骤14 点缀香菜。
步骤15 吃之前拌匀,清新清香。