福建学蛋糕今天分享的这款美食称之为花糕，是纯手工制作的，主要是外形似一朵花，口味似糕点，故名为花糕，其实说通俗一点应该叫山药豆沙糕，是广东很有名的民间小吃，主要的原材料，选用了两种食材：

山药、红豆沙，这两种食材都是我们日常生活中经常食用到的。

山药，从古至今，人们一直在食用，绵软甜糯，好吃有营养，现在市面上最常见的山药有普通山药、细毛山药、淮山药、铁棍山药、麻山药等。最常吃的山药除普通山药外，应该属于铁棍山药了，但现在市场上卖的都称之为铁棍山药，真正的铁棍山药应该是水分不多，颜色比较白，毛须也很多，大家买的时候还要注意一点，就是铁棍山药身上还要有像铁锈一样的痕迹。

红豆沙，主要是用红豆和糖制作而成，有清热的作用，这次的红豆沙是直接从商店中采购的，制作方法就不多赘述了。总之，把这两种食材完美地融合在一起制作成小甜点，不仅美味，还有营养，一家人都喜欢。

花糕（山药红豆糕）

食材：山药、红豆沙、蜂蜜，准备一个模具

步骤：

第一步，先将山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。这里要提醒大家注意一点，山药的粘液碰在手上，手会发痒，最好戴上手套清洗山药。山药清洗好后，放入蒸锅中，蒸制约20分钟左右，山药肉变得很粘了并且用筷子插一下能够很容易地插进去，山药就蒸好了。

将蒸好的山药放入到一个干净的空碗中，用勺子将山药均匀地捣成山药泥，山药泥捣好后将其放凉，再用勺子反复地进行捣拌山药泥，最好山药泥里不要有硬块。山药泥完全捣好后，放入蜂蜜进行搅拌均匀，蜂蜜的用量可以根据自己的口味而定。

第二步，加入蜂蜜的山药泥捣拌均匀后，将山药泥按等比例，分成均等的份。然后，取一份山药泥，用手将其压制成中间厚、两边薄的圆片状山药饼坯。而后，用勺子盛1小勺红豆沙，放入山药饼坯中，慢慢地收口。将收好口的山药胚子，放入模具中，用手将其轻轻地按压平整，然后脱模，一个花糕（山药红豆糕）就做成了，依次类推，将剩下的花糕（山药红豆糕）做好，装盘。

清淡甜糯的花糕（山药红豆糕）全部制作完成，花糕（山药红豆糕）真的是好看又好吃，好看，一个个形似花朵，好吃，吃上一口，有沙沙的感觉，口味很是清淡，口感绵软甜香。

温馨小贴士：

1、山药味道虽美不可多食。

2、红豆沙可以自己制作