平时市面上卖的小吃有很多，尤其是一些甜品店，被各种甜品吸引。比如今天福建西点学校要说的蛋黄溶豆，没错，正如名字所说的，使用的主要食材就是蛋黄。蛋黄也是很有营养的，除了直接煮好了吃之外，还可以做成各种小吃。这种溶豆看起来小巧又可爱，携带也很方便，吃起来更加有蛋黄的香味。学会做烘焙的朋友可能会觉得更加简单，一次还可以多做一些出来，然后装起来，想吃的时候随时可以取。

蛋黄溶豆

【配料】蛋黄，糖粉，白醋，奶粉

【烹饪步骤】

1、先是将上面提到的材料都买好，至于食材的量也是要根据适量来决定。每样食材还是要称重的，这样做出来的味道会更好。

2.要提前准备好裱花的袋子，然后将裱花的嘴装上去，糖粉称好之后放在干净的容器里面备用。

3、拿一个干净无油无水的碗，然后分两个蛋黄进去，记住是只要蛋黄哦。蛋黄加进去之后再滴上2滴白醋，开始进行打发，大概先打发三分钟就可以了。

打发的时候使用的是电动的打蛋器，打发三分钟之后开始加糖粉，但是要将糖粉筛进去，这样做出来的溶豆口感会更加的细腻。

4、糖粉筛进去之后还是继续的打发，使用中低速的速度来打发，要一直打发到蛋黄变白，这个过程中大概需要十分钟左右，不能着急，打发的时间一定要充分。

5、接着是将奶粉称重，然后还是将称重后的奶粉过筛到蛋黄里面去，这个是开始拌了，不是再打发了。将打发好的蛋黄和奶粉拌的混合，拌好之后看起来还是比较粘稠的。

6、接着是将拌好的蛋黄糊装在裱花的袋子里面去，在烤盘上面铺上油纸，然后挤上去一个个的小溶豆，溶豆的大小要看裱花嘴的大小，所以在选择的时候也是要看好尺寸的。

7、挤溶豆的时候不要挨的太近，每两个溶豆之间要有一定的距离。最后就是要放入烤箱烘烤了，但是要提前设置好烤箱的时间和温度，这样烤出来的溶豆才更加好吃。要根据自家烤箱的使用方法来设置，不能千篇一律。

【烹饪贴士】

1、对于新手来说，在烘烤之前要先学会烤箱的使用方法，毕竟每个烤箱的使用方法不一定相同。

2、烤好的溶豆很容易脱离油纸，轻轻一碰就可以脱离了。要是溶豆粘油纸的话，说明烘烤的时间还不够，所以烘烤的时间设置很重要。