芝麻烧饼的做法及配方

芝麻烧饼是一道常见的小吃，历史悠久，是现在创业者的首选，因为制作方法简单，资金投入小。其实烧饼的做法进过几千多年的历史沉淀，每个地方的味道都是不大一样的，有甜的，也有咸的。想吃烧饼可以不用去外面买，自己在家也能做，而且非常简单，今天福州厨师学校就教大家做芝麻烧饼。

芝麻烧饼

食材：

面粉，花椒面，盐，白砂糖，酵母粉，鸡蛋

做法：

1，首先在碗里面倒入适量的面粉，在面粉里面加入花椒粉（三小勺就可以了），在锅中烧半碗油，烧热了之后将油倒在面粉里面，然后用筷子搅拌均匀，这就是等会儿要用到的油酥。将鸡蛋磕在碗里面，按照顺时针方向搅拌均匀，搅散了之后放在旁边备用。

2，在另外一个碗里面倒入适量的面粉，加入白砂糖，发酵粉，用筷子搅拌均匀，在面粉里面倒入适量的清水，一边倒水一边搅拌，直到将面粉搅拌成絮状之后，就可以将其揉成光滑的面团了，然后在上面盖一层保鲜膜，放在比较温暖的地方发酵到两倍大。

3，面团醒发好之后就可以进行搓揉了，将面团里面的气揉出来，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，然后将刚才做好的油酥放在上面，将面片从旁边卷起来，然后切成大小均匀的剂子，放在旁边松弛一会儿，这样擀的时候会更加的容易。

4，松弛好之后就可以擀了，擀成一个圆圆的饼状，然后在上面刷一层鸡蛋液，在撒上芝麻，剩下的按照这个重复的做。

5，将电饼铛预热，刷上适量的油，将做好的面饼放进去，知道烙成金黄色就可以了。

烹饪小贴士：

我们在将面团醒发好之后，里面是有很多的空气的，这个时候我们就需要将里面的空气给挤压出来，所以在按压的时候要多按几次，这样才可以将里面的空气充分的排出来，这样做好的面饼也就会更加的美味可口；如果家里面有烤箱的也可以用烤箱来做，这样比用电饼铛更加的方便一点。

这就是在家做烧饼的方法，非常的简单，全家人都非常喜欢吃，按照这种方法做烧饼，两分钟学会，焦香又酥脆，一盘几块钱。

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