炒鸡蛋怎么做 炒鸡蛋的做法和技巧
来源: 未知 发布时间:2019-05-05
炒鸡蛋是一道在简单不过的家常菜,人人都会炒,炒鸡蛋最重要的就是食用油了,不过最近我在减肥,打算不用油炒鸡蛋。肯定疑惑了吧,不用油怎么炒鸡蛋,不相信的话,就来瞧瞧。
食材:
鸡蛋三个、小葱一小把、盐适量
做法 :
1、准备好原材料。
2、将小葱切成长度合适的小段,只用了葱叶部分。
3、鸡蛋打入碗里,加入适量盐,充分搅拌均匀。
4、加入小葱拌匀。
5、锅里加入适量水烧开。
水和鸡蛋液的比例掌握在大致1:1。
6、倒入鸡蛋液,先不要动,待表面大致凝固。
7、待表面大致凝固、锅里还有一部分水的时候开始翻炒。
(我拿相机拍照耽误时间了,让鸡蛋比预期的微微老了一点点,不过还是很嫩,要掌握在锅下面还有部分水的时候开始翻,不然后面会有点粘锅。)
8、成品图。
烹饪小贴士:
一、除了加葱花,也可以将大葱切成末加入,或者洋葱切成末加入也是不错的养生美食;
二、水一定不要少了,和蛋液要1:1的比例,水少了就不嫩,而且会粘锅;
三、为了更加嫩,还可以在搅拌蛋液的时候加入少许清水;
四、最好用不粘锅来炒,不过别的锅也是同样可以这样炒的。
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