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制作特色精美的天鹅酥糕点

来源: 未知 发布时间:2019-05-06
 

    要制作一款精美的糕点并没有那么容易,就比如拿天鹅这样的素材来制作我们想要的天鹅酥糕点,很多细节都需要非常仔细,制作出来的成品就会非常高贵优雅、精致美观,在加上口感上的细调,你就能感觉制作出来的糕点非常香甜美味。

 
制作特色精美的天鹅酥糕点1
天鹅酥是一捆组合式精美酥类点心,主要分为天鹅酥头和天鹅酥身两个部分。
 
天鹅酥头
 
天鹅酥头,简称天鹅头,一般使用模具制作后进行烘培,可以直接食用。福州西点师学校也有专门的天鹅头,用材健康,方便点缀。
制作特色精美的天鹅酥糕点2
 
天鹅酥身
 
天鹅酥身主要由酥皮与馅料组成,酥皮可以自制或者使用成品的直纹酥条切片擀制,馅料常见使用的有:榴莲肉、紫薯馅、木瓜……等比较有粘稠性的材料。当然,大家如果觉得自己在家做起来太麻烦,也可以在姚大师这购买现成的天鹅酥身。
 
PS:天鹅酥身如果不立即油炸加工,需要-18℃冷藏保存。
制作特色精美的天鹅酥糕点3
 
天鹅酥身油炸加工参考
 
将天鹅酥从冷库或冰柜拿出,无须解冻,讲油锅油温预热至160至170℃左右,油温预热好后将天鹅酥放入油中,炸六分钟左右(根据实际情况调整时间),炸至金黄色层次分明即可取出沥油备用。
制作特色精美的天鹅酥糕点4
 
装点天鹅头
 
准备材料:天鹅头、草莓酱、黑巧克力酱、油炸好的天鹅酥
 
操作流程:将天鹅头轻轻插入天鹅酥身,用草莓酱点缀眼睛,用黑巧克力酱点缀天鹅冠。
 
PS:操作技巧:用裱花带或找个食品袋子装好酱料,尖的部分剪一小孔,可方便酱料点缀时控制分量。
 
制作特色精美的天鹅酥糕点5
天鹅酥保存
 
点缀好的天鹅酥,如果不立即食用,建议使用热酥柜保存,保持口感风味。
 
制作特色精美的天鹅酥糕点6

制作特色精美的天鹅酥糕点7
 

    精美的天鹅酥点心就这样完成了,看着成品你是不是非常的有食欲,但又舍不得这栩栩如生的天鹅。如果你也想制作这样精美的糕点,可以向我们咨询相关培训课程。

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