济南美食特色小吃盘点

来源：未知发布时间：2019-05-10

中国五千年的文化，除了那些文化瑰宝，人文，地理等，还有吃的文化，经过几千年的历史演变，形成了一套一套各自吃文化的体系。不管是哪里都有美食，走在路上都能闻到香味。之前去山东济南游玩，发现那里有很多美食，感觉都吃不过来了。今天就跟大家具体介绍介绍济南出名的特色小吃。

把子肉

把子肉是鲁菜的经典名菜之一，为泉城济南的名吃，属于鲁菜系。把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。

第一次吃把子肉是在济南知名的快餐连锁店----某意兴，后来就欲罢不能的爱上了它，凡是来店里就餐，都会必点，肥而不腻，对喜欢肉肉又担心变胖的小伙伴来说，把子肉还是可以适当吃一些的哦…

九转大肠

九转大肠是山东济南特色传统名菜，属于鲁菜。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。现代人又根据相关工艺制作出了纯粹由素食制作的九转大肠，也就是素九转大肠。

我初次吃九转大肠是在城南往事，入口肥而不腻，非常有嚼劲，甘甜劲十足，所以配有清口的黄瓜，吃一口大肠，再来一口黄瓜，回味无穷……

甜沫

甜沫是济南的著名小吃。在济南，甜沫摊遍布大街小巷。人们会愿意排起长队等待一碗热腾腾香喷喷的甜沫。很多人会很疑惑，甜沫为什么是咸的。原来最早“甜沫”应该叫“田沫”，只是因为读音渐渐地演变成了现在的版本。在当地饭馆也能吃到，尤其适合作为味重美食后的一道清胃小食。

个人感觉，外观开起来黏糊糊的，没有很大的食欲，每次喝都会让我想起临沂糁汤……

孟家扒蹄

孟氏趴蹄起源于二十世纪前期，当时位于今五龙潭公园西南侧的"文升园”是老济南人尽人皆知的有名饭庄，那是叫"罐儿蹄”，到了1981年，经过挖掘创新，逐渐形成现在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆，每天定量，排队而且经常买不到！

油旋

油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。

第一次吃，脆、香确实是有的，经常吃油炸类食品的小伙伴应该免疫力比较强……

草包包子铺

恐怕多数济南人都熟悉的一家店，他家的包子承载了几代老济南人的记忆呢。皮薄、馅多、味美、灌汤，最有济南味儿的是用荷叶包着，这样不仅不会粘底儿，包子中还飘散着荷叶的清香。一斤大约35-40元，价位适中。除了包子外，传统鲁菜，如九转大肠也是可以吃到的。值得推荐！

坛子肉

济南传统风味小吃。它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。

济南酥锅

“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，酥菜味道调制的随意性，自古就有“家家做酥锅，一家一个味”的说法。

商河老豆腐

老豆腐是济南商河独有的特色传统名吃，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之最爱。外地来客或途经此地，必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。早餐必备啊

泉城烤薯

传说山东烤地瓜源于济南，济南烤地瓜则源于平阴还与乾隆皇帝有一定的渊源，当年乾隆皇帝在平阴连食平阴烤地瓜治好了其多年连太医屡治无效的便秘便派平阴烤地瓜能手带平阴鲜地瓜到北京皇宫烤地瓜，专供后宫皇帝滨妃们食用，从此平阴鲜地瓜成为御供地瓜。最近逛街突然发现的一家烤红薯店，味道还不错烤的挺有花样在花园路与历山路交叉口恒展大厦下面