众所周知，窝头是北方百姓的日常的主食之一，其重要性等同于馒头和包子，有些人如果隔断时间不吃，想必都会觉得生活中缺了点什么。如今这种食物不仅北方人喜欢，而且也那些被注重饮食健康的人重视起来，他们认为平时适当地补充些粗粮，对身体是非常有益的。

对于那些不擅长做面食的人而言，传统的窝头制作起来非常的麻烦，大部人觉得“空心”不好弄，捏出来的模样，不是外表凹凸不平，就是大小完全不一致，这个问题解决起来其实是很简单的，大家只需借助一款特制的“模具”，担保蒸熟出锅后，暄软、香甜、细腻，外形漂亮又精致，除此以外，选择面点师傅提供的独特配方也是非常有必要的，做出来的效果，不仅松软细腻，而且营养价值会更高，糖尿病患者也可以放心食用，降血糖、降血压。

下面福州烘焙面包培训就和你们分享具体做法。
玉米窝头的做法

【食材配料】：面粉、黄玉米面、南瓜粉、泡打粉、酵母粉、白糖（可以不放）、温水。

【制作过程】：

1、首先，准备500克的面粉，黄玉米面150克（中粗型），以及少许的南瓜粉（10-20克，主要起到增色的作用），5克的泡打粉，50克的白糖，5克的酵母粉，将以上各种原料称好后，按顺序倒入面盆中备用。

2、然后，在面盆中倒入350克的温水（35-40度，以少量多次的形式，缓缓地添入进去），先用筷子将它搅拌成棉絮状后，再将它们揉成光滑且不粘手的面团，揉好后，把它取出来，再放在案板上反复揉搓10-15分钟，这样玉米窝头蒸熟出锅后，吃起来口感会比较暄软、细腻。

3、面团充分揉搓到位后，先把它揪成大小一致的剂子，然后，在借助上图这个面点师傅推荐的模具（有它帮忙，可以起到事半功倍的效果，这样不仅做起来特别的轻松，而且可以保证统一的大小，非常适合新手来操作），将它们压成窝头模样，状态如上图所示。

4、窝头压好后，再将它们整齐的摆放入蒸锅中，同时，记得在底部垫上一块干净、透气的纱布，待它们醒发至原先1倍大时（面点师傅建议大家用35-40度的温水发酵，这样不仅可以节约大量时间，而且有助提升暄软蓬松的口感），再旺火蒸10分钟，即可装盘上桌，突出的特点是：暄软、香甜、细腻、外形漂亮又精致，担保大人和孩子都喜欢。

【温馨提示】：

1、在制作传统的玉米面窝头的时候，在面粉中加入少量的南瓜粉，除了起到增色的作用以外，它里头还有大量的钴元素，它可以起到降低血糖、扩张血管、促进新陈代谢等效果，非常适合糖尿病患者食用。

2、文中提到的模具，大家可以去“某宝”搜索，价格非常便宜。