小龙虾肉质鲜嫩清甜、饱满多汁，虽然个头不大却胜在“精”，其紧实弹牙的口感使小龙虾从一众虾类中脱颖而出，成为海鲜界当之无愧的“实力派”，征服了众多食客。另一方面，它的吃法也很值得一提，区别于肘子、红烧肉的大快朵颐，慢慢剥开小龙虾外壳过程的这种精细吃法显得仪式感满满~


其实，就小龙虾本身而言，没有其他水产的腥味或者怪味，因此也给烹饪方法预留了非常大的发挥空间。在鲜美嫩滑的口感下，不同的做法也为小龙虾注入了不同的“灵魂”。


说到小龙虾在北京城内名声大噪的原因，北京簋街绝对称得上是一大功臣。簋街是位于北京东直门的著名小吃街。“胡大饭馆”作为首批出现在簋街的小龙虾餐馆，靠着“麻辣小龙虾”这一经典做法，让小龙虾被千万食客品尝到，成为了簋街的当红美食。


除了“麻小”的经典吃法，众多商家也将小龙虾这一食材发挥到了极致，创造了非常多新奇的吃法。例如全国连锁的快餐店的“海盗虾饭”，把小龙虾和主食相结合，让上班族坐在办公室也能轻松品尝到小龙虾的鲜美。


新崛起的快餐品牌虾小士也创造了网红新吃法，推出了号称38元就能吃到40只小龙虾的“小龙虾三明治”，让小龙虾不再拘泥于餐桌，成为了人们能边逛街边享受的“掌上美食”。


上海的王宝和酒店干脆直接把小龙虾包进了月饼里，配合着十三香的酱汁，一口咬下去就有汤汁渗出来。这样的新奇美食却限量售卖，每天只限100盒，可以说是非常任性的！


正当别家都在想办法将小龙虾的吃法化繁为简的时候，广州的“有间虾铺”却把小龙虾和火锅结合在了一起。以贵州凯里的酸汤为锅底，将小龙虾的鲜、酸汤的酸甜、冬阴功的辣进行了融合，造就了这一锅口感丰富，让人吃而忘返的好滋味。


讲了这么多新奇的吃法，我们再来聊聊两种广受欢迎的传统做法吧~

十三香小龙虾 & 蒜蓉小龙虾

十三香小龙虾，其必不可少的调味料就是十三香，这也是它香味俱全的秘诀。闻起来香浓四溢，外壳色泽鲜红，肉质鲜香麻辣，坚硬的外壳包裹着被酱汁浸透的虾肉，让人垂涎三尺。剥好的虾肉沾着十三香酱汁，入口清爽弹牙，紧实的肉质伴随着麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，唇齿留香回味无穷，让人无法自拔！


蒜蓉小龙虾也是吃货小可爱们的心头好，口感细腻的蒜蓉包裹着的小龙虾，是许多怕辣食客们的首选。汤汁金黄，扑鼻而来的蒜香混合着小龙虾的鲜味浓郁且经久不散，让人忍不住流口水，蒜独有的香气会紧紧勾住你的味蕾~剥开虾壳后，将虾肉浸泡在浓稠的汤汁中，蒜香包裹着鲜嫩的虾肉，一口咬下去鲜香味十足，唇齿留香，那勾魂的滋味绝对能给你非常愉悦的满足感~


那十三香小龙虾和蒜蓉小龙虾，到底谁更胜一筹呢？今天点评君先抛砖引玉，根据自己的“feel”来为这两种吃法做一个横向对比！