茄子怎么做比较香 红烧茄子块的做法教程

来源： 未知 发布时间：2020-05-21

福州烹饪培训学校今天给你们分享茄子的做法步骤。一起来看看吧！

红烧茄子块

食材清单

长茄子2个、盐半勺、淀粉2勺、葱1根、蒜2瓣、熟白芝麻适量、番茄酱2勺、醋1勺。

做法

【第一步】

最好用细长的茄子，肉多籽少。

【第二步】

切成小块，基本就是先切成段然后一分四。

【第三步】

用适量盐腌一下。

【第四步】

腌茄子时把配料准备好，蒜切末，葱花切好，熟白芝麻准备好。

【第五步】

番茄酱，醋，糖，用清水搅拌均匀。

【第六步】

倒出腌出来的水，如果感觉茄子块比较湿，就用厨房纸巾擦干，放入干淀粉。

【第七步】

搅拌均匀。

【第八步】

起油锅，油6成热下切块，不要下太多，会沾在一起。如果有沾在一起的就用筷子及时拔开。

【第九步】

炸好之后升高油温，复炸一下，大约20多秒就行。

【第十步】

另起一锅，放少油下蒜末葱花炒香，然后加入料汁，炒香下炸好的茄块，料汁均匀裏满茄块就出锅装盘。

【最后一步】

撒上葱花，好吃美味的一道菜就可以吃啦！

小贴士

1.炸茄块时如果有粘连，要及时拨开。

2.用同样方法也可以做糖醋肉。

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