茄子的口感十分美味，用茄子做出来的美食不仅好吃，而且特别下饭，虽然茄子是一种素菜食材，但是却备受人们的喜爱。今天福州培训厨师要跟大家分享一道蒸茄子的做法，蒸出来的茄子口感不差，而且还能保留原汁原味的营养价值，只是很多人都不知道蒸茄子要怎样做到简单又好吃，还不会做蒸茄子的朋友们不妨可以参考一下我们以下的做法以及它的窍门。

食材

人数:-2+

400 克 茄子

1 葱

100 克 米

6 克 生姜

2 瓣 大蒜

1 茶匙 豆瓣酱

1 茶匙 是拉差辣酱

1 汤匙 生抽

4 茶匙 老抽

75 克 甜菜根糖浆

2 茶匙 米酒

2 汤匙 芝麻油

2 汤匙 黑米醋

1 汤匙 马铃薯淀粉

2 汤匙 水
 

用具

刀砧板锅滤器或筛子橡胶刮刀碗

每份所含营养

卡路里

537蛋白质

8 克脂肪

16 克碳水化合物

88 克
 

烹饪步骤 1/6

将茄子切条。剁碎葱，置于一旁。

400 克 茄子1 葱

刀砧板
 

烹饪步骤 2/6

锅滤器或筛子

将一锅水煮沸。在锅上放置滤器或筛子，不要让它们接触水面。将茄子放到滤器或筛子里，盖上锅盖，蒸15分钟。

烹饪步骤 3/6

100 克 米

锅
此期间将米洗好，煮15分钟。倒出剩余的水后置于一旁。

烹饪步骤 4/6

6 克 生姜2 瓣 大蒜1 茶匙 豆瓣酱1 茶匙 是拉差辣酱1 汤匙 生抽4 茶匙 老抽75 克 甜菜根糖浆2 茶匙 米酒2 汤匙 芝麻油2 汤匙 黑米醋

橡胶刮刀锅

生姜与大蒜削皮剁碎。在一口锅中，混合豆瓣酱、是拉差辣酱、生抽、老抽、糖、米酒、芝麻油和黑米醋，搅拌均匀。

烹饪步骤 5/6

茄子蒸好后，煮沸酱汁。在一个碗中混合马铃薯淀粉和水，将其慢慢倒入酱汁中，搅拌均匀，让酱汁变稠。

1 汤匙 马铃薯淀粉2 汤匙 水

碗

烹饪步骤 6/6

一道简单又好吃的蒸茄子就做好了，下饭是个绝佳的选择。