现在的面包的种类实在是太多了，有着各式各样有各种舶来品。

比如说吐司面包，拉丝面包，全麦面包等等，还有俄罗斯的大咧吧，这也属于面包的一种，当然了羊角面包和汉堡包都属于面包的一个种类。今天福州烘焙面包培训学校就做一个羊角面包，不用高筋面粉就是用最普通的家常面粉，也照样做出拉丝揉出筋膜的羊角面包。

平时我们做拉丝面包，揉面特别费事，一揉揉20多分钟，今天的面包用不着揉那长时间，这里有技巧，揉那么长时间多累呀，下面福州烘焙面包培训学校就和大家分享，用普通面粉也照样做出揉出筋膜拉丝的面包，现在就讲解我的制作过程。

制作材料：

普通面粉200克、酵母2克、盐2克、糖15克、食用油30ml、鸡蛋2个、温清水180ml。

操作步骤：

1、咱们今天做的是面包，所以首先需要发面，准备一个大碗，放入200克面粉和2克酵母，再放2克盐增加筋性。然后打入1个鸡蛋，没想到我今天打出来的竟然是还是双黄的蛋，幸运啊。加入15克糖增加点口味，又有利于酵母的发挥，再加入30ml玉米油。

2、然后用180ml的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌，搅成干干的面糊。然后把面放在面板上，面板上稍稍抹点油，防止一会揉面的时候特别粘面板。揉搓面，刚开始揉的时候多少有点粘面板粘手，用小刮板边刮别摔打，揉一会就好了。边摔打边往面板上稍稍抹点油，这样揉的还快，还不黏面板揉大约10分钟左右已经不粘面板了，用手能轻轻地抻出手套膜，快速吧。

3、现在我们把面放在大碗里，盖上锅盖饧发两倍大，现在的天气比较温暖，大约30分钟左右就可以。饧发好的面，蜂窝组织非常的紧密。然后我们再把面取出移到面板上，用手揉搓排气，这时饧发好的面，全是大气泡，尽量把空气排干净。

4、开始做羊角啦，用手把面按扁，用擀面杖擀成一个大长方形的饼。用刀切成大三角形，从三角形的大头卷起，卷到最后你就看一层一层的越外层越小。

5、可以准备烤面包了，首先在烤盘上铺硅油纸或者是锡纸都可以。把做好的生坯放在烤盘上，放在烤箱里饧发到两倍大，这一步非常的关键，只有生坯饧发到位，烤出的面包才能暄软准备一个碗打入一个蛋黄，这又是个双黄的，今天打2个鸡蛋，都是双黄的，看起来今天的运气不错。把蛋黄用小刷子打散，现在的生坯已经饧发到两倍大，把蛋黄液均匀地刷在生坯上 ，刷上蛋黄色的生坯，烤出的面包金黄色非常好看，非常的诱人。

6、电烤箱提前预热5分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全开，把烤盘放入中层，170°烤25分钟。这是我家烤箱的温度，只能做个参考值。因为每种烤箱不同品牌不一样，所以烤箱的温度也各有千秋，烤盘出炉金黄金黄色太好看了。

7、羊角面包就做好啦，咱们掰开非常的拉丝又暄又软。是我用普通面粉做的非常成功的羊角面包。建议亲们不用高筋面粉，用普通面粉也尝试做一个这样的面包。

羊角面包小贴士

1、亲们记得，和面要把面搅成干面糊，这样烤出的面包柔软。

2、揉面的时候面板上稍稍抹点油，边揉边摔打，这样能快速揉出筋膜。

3、做好的生坯要饧发到两倍大，才能烤出香甜松软的面包。