传统特色糕点油炸糕的做法
来源: 未知 发布时间:2019-05-28
随着生活品质的提高,人对食物的要求也越来越高,不仅要好吃,还要好看,最重要的还是干净放心,而对于吃货们来说,除了每天少不了的一日三餐,好吃的糕点也必不可少,说到糕点,我最喜欢的还是油炸糕,它是中国的一道传统美食,口感非常好吃。
不过一般情况下,人们都是会选择直接去店里买油炸糕来吃。不过,却经常发现油炸糕买回家之后就变得又软又塌,口感也不是很好了。今天,福建厨师培训要给大家说的是,油炸糕别出去买了,自己在家也能做,掌握这几步,又软又糯更好吃。更重要的是,自己在家可以随做随吃。
首先,在锅里倒入适量的清水,水开之后加入适量的白糖。将白糖搅拌融化之后大火转为小火,煮30秒左右再加入适量的面粉,面粉达到水量的2倍就可以。将面粉放入之后,用筷子快速搅拌,直到出现干粉为止。面团揉好晾凉之后取出放在案板上,手上均匀地抹一层食用油,将面团来回揉搓,待表面变得光滑细腻后醒发10分钟左右就可以了。
在醒发面团的过程当中,我们可以准备适量的白糖和花生碎,白糖和花生碎按照2:1的比例进行准备就可以,然后将两者搅拌在一起。面团醒好之后,将面团揉成长条,并分成大小均匀的剂子。将剂子擀成面饼之后,加入适量的馅料,收口之后将面团揉成扁平状就可以了。锅里倒入适量的食用油,等油温达到六成热的时候,将做好的面团放入进行油炸,炸至两面金黄色就可以出锅了。这样,又软又糯、外酥里嫩的油炸糕就做好了。
自己在家做出来的油炸糕好吃又放心,还十分方便,想吃的时候再也不用去外面买着吃了。
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