包子是早上最常见的早餐，它可以是肉馅也可以是素菜馅，吃法多种多样，比如有肉包，菜包，豆沙包等等，那么不知道你们有没有吃过叉烧包？叉烧包馅料丰富，口感美味，营养价值也很高，平时当早餐最合适不过，以下就是它的具体家常做法，福建西点培训强力推荐大家都可以试试。

食材用料

梅花肉1斤

叉烧酱80克

蜂蜜2勺

生抽2勺

料酒1勺

蚝油2勺

老抽2勺

姜2片

大蒜4瓣

淀粉水小半碗

面团部分：

普通面粉700克

白砂糖100克

耐高糖酵母10克

牛奶400克

玉米油50克

步骤

梅花肉切小片，大约比大拇指的指甲盖大一些，厚度大约0.3cm，热锅冷油（油只需要一点点）放入切好的梅花肉，大火炒至变色出水，等到水差不多干了，转小火煸出猪油，不用把油全部煸出，大约出了一半的油的时候，加入姜片和大蒜爆香

随后加入除了面团部分的所有材料，勺子就用平时喝汤的小勺子，等到调料都炒均匀了，加入一大锅的热水

加盖大火把水煮开，随后转中火焖煮1个小时，期间不时的搅动锅底

等到锅子里的水还剩一半不到的时候，加入调好的淀粉水，大火把剩余的汤汁煮至粘稠，但是不要太稠，这样煮出来的馅的口感不好

大约煮到肉可以勉勉强强挂浆了就可以出锅了，出锅后自然晾凉，随后放到冰箱的冷藏室冷藏1个小时以上，直至馅料呈半固体状态

等到馅料冷藏好了后，我们来揉面，我用的是厨师机，把面团揉至光滑就可以了，不用发酵，直接切成每个大约50g的小剂子

把小剂子擀成中间厚周围薄的状态，然后翻面，放入馅料，包起来，收口捏紧朝下放在油纸或是纱布上，然后放入蒸锅内，盖上盖子，夏天室温醒发15分钟，然后开大火，等到上汽后大火蒸15分钟，然后关火闷3分钟，即可出锅

叉烧包非常好吃，而且做法简单好学，不知道各位朋友们都学会了吗？