不知不觉，夏天已经到来，最近的温度一直都居高不下，天气炎热难免让人感到食欲不振，吃饭的时候尽量选择一些比较清淡和下饭的菜，这样吃起来也开胃有食欲。今天福州烹饪培训学校给大家分享一道家常经典开胃菜——豆角炒鸡丁，比宫保鸡丁还好吃，鲜香下饭，营养开胃，夏天天气炎热要多吃。

豆角和鸡丁天生一对，豆角又脆又嫩又入味，鸡丁肉香四溢，肉汁拌着饭吃超级香，天气炎热食欲差，就会想到这个拿手菜，香喷喷的一盘下来都不够吃，孩子吃饭完全不用催。而且豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清热的作用，豆角脆嫩柔软的口感搭配细嫩鲜美的鸡肉一起炒，清香又解腻，一起来看看具体的做法吧。

豆角炒鸡丁

食材：鸡腿一个，豆角一小把，大蒜、小葱、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精

做法：

1、鸡腿肉去除骨头，切成小丁。

去骨有点慢，不要着急。

2、将鸡丁放入碗中，加1小勺食盐、1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、半勺十三香搅拌均匀，腌制5分钟，使鸡肉入味。

3、四季豆择去两头的豆筋，清洗干净，切小丁。

4、锅中烧水，水开后加少许食盐、少许食用油，将豆角进行焯水，加食盐和食用油是为了让豆角入味，煮熟后颜色依然翠绿。

5、豆角煮好，鸡肉也已经腌制好了。起锅倒少许食用油，油热，下入鸡丁进行翻炒，中小火炒至鸡肉变色。

6、倒入蒜末、干辣椒炒出香味，可以闻到浓浓的香味。继续炒大约2分钟，炒至鸡肉八成熟。

7、加入煮好的豆角，用铲子翻炒均匀，炒至鸡肉完全熟透，加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可出锅装盘。

看，是不是很诱人？有没有很想吃？喜欢的朋友也来试试吧。