每年的夏天，都是吃烧烤的旺季，一到晚上，路边的烧烤摊上都坐满了人，三五个好友聚在一起，一边吃着烧烤，一边喝着冰镇啤酒，别提多惬意了。而烧烤摊上，点的最多，卖的最火的，当属烤茄子了，香气四溢的烤茄子，相信喜欢吃烧烤的朋友们一定不陌生，那鲜香软糯的滋味，让人胃口大开，回味无穷。

其实烧烤摊上的烤茄子，自己在家也能做。烤茄子的做法简单，软糯美味，蒜香味浓郁，烤出来的茄子比肉肉还好吃，比烧烤摊上烤的还要美味。

现在福建厨师培训学校把做法分享给大家，喜欢吃烤茄子的赶紧收藏起来，以后再也不用去外面吃啦！

【家庭版烤茄子】

所需食材:

紫茄子三个，大蒜两个，洋葱半个，小米椒五个，辣椒粉一勺，白糖一勺，蚝油一勺，生抽一勺，孜然粉一勺，食用油适量，食用盐适量，香葱适量。

1.准备食材并清洗干净。

2.打散切丁，洋葱切丁，小米椒切丁。

3.茄子对半切开，用刀划两刀，放入蒸烤箱，按蒸汽键，100度蒸12分钟，将茄子蒸软后取出，如果烤箱没有蒸汽的功能，也可以将茄子烤软或者放锅中蒸软。

4.锅中放油，开小火，放入蒜末，洋葱，辣椒丁翻炒，放适量的盐。

6.喜欢吃辣的放一勺辣椒粉，再放一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，将蒜蓉炒至微黄炒出出香味。

7.蒸软的茄子取出，放入炒好的蒜蓉酱。

8.将茄子放入Daogrs蒸烤箱中，上下火180度烤10分钟。

9.茄子烤好啦！蒜香四溢，特别香，撒上香葱就可以吃啦！

软糯美味，既下饭又下酒，爱极了这烤茄子的味道，夏天来了，朋友们别忘了给家人做上一份烤茄子，享受美好生活！

美食小贴士:

1.文中的蒜蓉酱还可以用于拌面，烤生蚝，烤扇贝等。

2.每个烤箱的温度性能不一样，蒸和烤茄子的时间根据自己的烤箱来定。