爆炒花蛤的做法窍门

随着人们生活水平的不断提高，对于食材的要求也越来越多。吃惯了常见的食材，偶尔换一换口味也是一种不错的选择，花蛤便宜实惠,做法也是多种多样，每一种做法，都特别鲜香美味，深受大家喜欢。今天福州烹饪培训学校的老师就教大家做一道好吃的海鲜菜——[爆炒花蛤]

【爆炒花蛤】

主要食材：花蛤500g

配料：料酒，香葱，姜，蒜，干辣椒，青红椒，豆瓣酱，生抽，料酒

具体步骤：

1、花蛤提前吐沙洗几遍，花蛤凉水下锅

2、倒适量料酒搅拌均匀，中小火慢慢烧开口

3、捞出过一遍凉水，香葱切段，姜蒜剁成末

4、干辣椒切段，青红辣椒切段，锅中倒油

5、放葱，姜，蒜，干辣椒炒香，放花蛤翻炒，放两勺豆瓣酱

6、放适量生抽，料酒，爆炒1分钟，放青红椒翻炒断生即可

好了这样一道鲜香味美，麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了

【烹饪小贴士】

1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放点盐，这样可以把沙吐出的更干净，防止吃的时候又沙，

2、在凉水中倒入花蛤之后再加入少量料酒，用中小火慢慢烧开口，这样可以去除腥味，吃的时候口感更好。

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