怎样烙饼好吃 家常烙饼的做法
来源： 未知 发布时间：2019-06-03
主食当中，家常烙饼非常受欢迎，只是很多人在制作家常烙饼的时候，都问题重重。比如做出来的家常烙饼达不到好吃的效果，或者是没有层次等等。那么烙饼要怎么做才好吃？下面福州日本料理培训来教大家做烙饼，注意以下文章的小细节，保证你做出来的烙饼会柔软无比，层次分明，非常好吃。
用料：
面粉300g
温水200g
盐2g
油适量
用温水和面，水温以手感觉到舒服即可。这一步无需下手，用一双筷子就好，把它搅匀。
来个特写，面团极其柔软。这是烙饼的第一个重点。面和好后，盖上湿布或者保鲜膜，静置松弛半个小时以上。这是第二个重点。
案板上撒少许干面，取出饧（xing）好的面团。
轻轻地把面团整理成圆形，这里不要再去用力揉。这是第三个重点。
把面团擀开，力度要均匀轻柔。刷油、撒盐，最后再撒少许面粉。撒面粉是起层且层次不粘连的保障。这是第四个重点。
用刀割开不割断，如图。
由割口处开始顺一个方向卷起来。要卷的不紧不松。
把收口捏住。
把面团竖起来，向下按扁。有人说横着按下去岂不是层次更多？事实证明并非如此。
轻柔地擀开，而且两面都要擀，不要只擀一面。这是第五个重点。我一再强调动作要轻柔，不能用蛮力，您千万要注意。
平底锅刷油放入饼坯中小火烙熟。这是第六个重点。火力一定要中小火，区别于小火。若是用小火，饼会因为烙制时间过长失去水分，饼自然会硬。饼出锅后在案板上摔它几下，分层更明显。这就算是第七个重点吧！
其实自己在家做出来的家常烙饼也可以非常好吃，只要大家跟着我们以上的步骤，肯定也能轻松做出柔软无比的美味烙饼。
上一篇：芝麻米粉小脆饼的制作方法
下一篇：爆炒花蛤的做法窍门
当前位置：