草莓是公认的烘焙界宠儿，用草莓做出来的甜品好吃又好看，今天福州蛋糕学校借用草莓，做了一款非常美味的草莓慕斯蛋糕，如果你平时也喜欢吃甜品，这款蛋糕可谓是你不可错过的，下面我们和大家分享一下草莓慕斯蛋糕的具体做法，相信你们都会喜欢这款好吃又好看的美味甜品。
 

用料： 蛋糕胚2片，草莓数粒，草莓酱150g，动物性淡奶，油300g，吉丁片2片，砂糖35g，草莓口味QQ糖1包。

草莓慕斯蛋糕的做法：

1、将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小。

2、其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软。

3、150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。

4、300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。

5、奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。

6、奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，搅拌均匀。

7、草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。

8、把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。

9、码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。

10、再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。

11、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。

12、镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。

13、我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。

14、脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。

15、完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。

一款美味的草莓慕斯蛋糕就做好了，这么好吃又好看的甜品，相信大家都不会拒绝，那就快收藏下做法和窍门，有时间的时候自己试试吧。