猪肉降价啦，今天福建学烹饪教你们喷香下饭的冬笋烧肉懒人做法，赶快保存！

趁着猪肉价格大幅度下降，赶快去超市买上一大块肥瘦相间的五花肉，配上家中库存的笋干，炖上一锅香喷喷、肥而不腻、瘦而不柴的笋干烧肉吧！话说，热气腾腾的五花肉和大米饭最配了！

冬笋烧肉的做法

备料：500g五花肉、冬笋1个、生抽、老抽、料酒、八角、葱、姜、盐、冰糖

1、五花肉切成均匀大小方块洗净，凉水入锅，焯水煮制水开，撇除浮沫后捞出备用；

 

2、冬笋剥去外皮，切成与五花肉大小类似的块，起锅烧热水，焯3～5分钟后捞出备用；

3、起锅烧油，放入5～8颗冰糖，小火炒糖色，冰糖融化呈枣红色，冒小泡儿，将沥干水分的五花肉倒入锅中均匀翻炒，使每块肉被糖色均匀包裹；

4、取一小块八角、葱姜切片放入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，煸出香味后，烹入少许料酒，倒入3勺生抽，1勺老抽，再次翻炒均匀后，加入适量热水，水量没过五花肉即可；

5、大火将水烧开，转小火后加入冬笋一同炖煮，盖盖烹煮40分钟，在30分钟左右时候加入适量食用盐用于调味，40分钟左右时候，大火收汁即可出锅享用啦！

如果着急开饭的您觉得小火慢炖时间比较久，可以考虑使用高压锅炖制，高压锅上气20分钟后，即可停火，待高压锅自然落气后，打开锅盖，大火收汁就可以啦！

猪肉含有丰富的蛋白质与能量，五花肉最适合炖制使用，五花三层，肥肉部分入口即化，瘦肉部分口感软烂入味，肥瘦相间，一同入口，味道层次更多，鲜香入味，唇齿留香，令人回味无穷。