酸酸辣辣的食物会刺激我们的味觉，提起食欲，特别是在夏天的时候，炎热的气候使人食欲不振。今天福建厨师培训学校教大家一道开胃家常菜鸡丝拉皮，这道菜是河南特色菜。拉皮容易粘锅，因为是它淀粉制作的，所以做这道菜要注意的就是掌握好火候，这也是这道菜的要领，学会掌握了，就没有做不好的说法。