家常榴莲酥的做法
来源： 未知 发布时间：2019-06-14
榴莲味特别重，有的人甚至说很臭，但是我们一家人除了我妈都爱吃榴莲。榴莲除去味道重以外真的是无可挑剔，不然怎么能当得起这水果之王呢是吧！最近我也在福建培训厨师学校学习烘焙，经常做些甜品。最近学会了做榴莲酥做，外面酥酥的，吃起来糯糯的，口感十分舒适。榴莲酥是泰国的传统食物，后面慢慢中国也越来越多人喜欢了。下面我也把这个做法分享给大家，以后就可以自己在家制作榴莲酥啦。
榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，色泽金黄特别有食欲。
今天在家做了一个芝士榴莲酥，味道超赞，烤好后香味都把邻居家小孩馋来了。这个芝士榴莲酥做法超级简单，保准你一看就会，就是用现成的蛋挞皮做酥皮，包好榴莲果肉，撒上点芝士碎，放烤箱或者空气炸锅烤15分钟，烤好后秒杀外面所有榴莲酥。想吃榴莲酥的看下面步骤！
芝士榴莲酥
【准备食材】葡式蛋挞皮10个，新鲜榴莲果肉两块，芝士碎100克，蛋黄一个，黑芝麻少许。
做法：
1.带上一次性手套，先把榴莲去掉果核，把果肉碾碎，抓均成榴莲泥。榴莲是30元买的，自己做还是更实惠一些。
1.带上一次性手套，先把榴莲去掉果核，把果肉碾碎，抓均成榴莲泥。榴莲是30元买的，自己做还是更实惠一些。
2. 蛋挞皮提前从冰箱取出，室温解冻，皮微微发软即可。
3.把榴莲果肉用勺子装到蛋挞皮里，不用装的太慢，以免烤的时候流出来。
4.果肉上面在撒上少许的芝士碎。一点点即可，多了也会影响口感。
5. 很简单步骤，就是把蛋挞皮像包饺子那样捏一下。
6.空气炸锅提前180度预热5分钟，然后在180度烤15分钟。
7. 烤15分钟后开锅把蛋挞上的锡纸碗去掉，拿的时候注意点别烫着。
8. 蛋黄打散搅拌成蛋液，用刷子刷到榴莲酥上，在撒上黑芝麻，最好是刷一个就立即撒芝麻，因为榴莲酥太热，蛋黄液很容易干，芝麻不容易粘住。
9. 在把榴莲酥放到空气炸锅里继续烤10分钟，中间观察上色情况，看到外皮烤制金黄即可
时间到后出炉，哇，光闻着就超级香了，酥皮更是不能碰，一碰酥的都要掉渣。微微凉一凉后拿起一个咬一口，还能拉丝的榴莲酥，好吃的不要不要的，简直是神仙享受。外皮吃到嘴里很香酥，在咬一口更是满嘴爆浆的榴莲果肉，真的是完美到爆！
一次烤了10个，比外面的可划算多了，家里人都抢着吃，竟然都没有吃够，决定这个周末再去超市买个榴莲回来继续做。看到这里你是不是也觉得这个芝士榴莲酥做法很简单啊？有时间大家也可以做一下哦，不需要很麻烦，一看就会，保证你也做得很成功。
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