海米油菜的做法
来源： 未知 发布时间：2019-06-21
朋友们大家好，今天福建培训厨师学校要给大家推荐一道海米油菜的做法。之前有小伙伴问我“为什么我的油菜炒出来是苦的？”也有人跟我说：“炒油菜太苦了现在很少人吃”。我想问一下是这样吗？是因为这个原因所以很多家庭才用来做成腌菜的吗？油菜炒出来到底苦不苦就拿今天这道海米油菜说，这道菜炒出来不但不苦，还含有丰富的营养，老少皆宜。如果你还有疑虑不妨在家试着做测试一下。
但其实我想说的是油菜炒着吃也不苦，而且它还含有丰富的维生素，钙质等，营养价值极高而且老少都适宜，如果你真的还觉得苦，那一定是因为你还不知道这道菜的存在以及它的做法即油菜海米豆腐。而且只要你学会了它的制作方法，油菜就是一道美味佳肴。那么就让我们带着它到底苦不苦的疑惑一起来制作并且亲自尝一尝，就知道它到底苦不苦。
在做这道菜之前需要准备一颗新鲜的油菜，如果你自己家种植有的话，最好亲自去菜地里挑一颗自己中意的油菜，要的不仅仅是不一样的感觉，还因为自己挑的，所以挑到的一般都是一片菜地里长的最好也最新鲜的。其次还需要准备这道美食的配菜即豆腐和海米，还需要一些各适量的辅料，植物油，水淀粉，葱花，姜末，味精，辣椒粉，盐等。
那么首先我们就把新鲜的油菜依次择下来，然后用清水冲洗干净。之后就要根据个人口味和喜欢的方式选择是否将油菜切碎。切碎和不切碎的不同之处就在于不切的话看上去较为美观而且口感没有受到破坏吃起来会更香，如果切的话吃起来较为方便但是呢味道就没有不切的那么有口感。如果比较喜欢简洁风格的，也不需要切，这样看上去会更加美味。
纠结完切不切这个问题之后我们还需要进行下一步，我们需要用开水将海米浸泡，等到海米泡发之后再将它切成碎末。再这里呢我们就简单的介绍一下海米，海米呢并不是我们所认为的稻谷之类，而它是属于一种海鲜，也可以叫做虾米或者虾仁，是很多人都喜欢吃的一味美食。
之后呢就来选择一块比较鲜嫩的豆腐，注意不能够选择太硬太老的，要不然吃起来会没有那么可口。我们以好吃为主，所以选择食材也需要很重视，等到做成之后它的味道才不会让你失望。
最后我们只需要在锅中放入植物油烧热，然后按照食材的先后顺序放入锅里翻炒即可。我们需要注意的是最先入锅的是葱花和姜末，翻炒呛锅，然后再放入豆腐，海米翻炒几下之后再放入油菜，然后放入味精，盐搅拌均匀之后就可出锅。完成之后你也就可以亲自尝一尝这道油菜海米豆腐到底苦不苦。
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