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甜点牛奶小方的制作方法

来源: 未知 发布时间:2019-06-21
 
家长基本每天都会给孩子准备一杯牛奶增加营养,可不是每个孩子都爱喝牛奶,每天喝牛奶也会感觉腻。但是牛奶里面含有丰富的蛋白质和钙质对孩子的成长有很大的帮助,所以在孩子的成长中还是不可或缺的。对于不爱和牛奶的小孩也没有关系,我们可以做成别的花样让他吃。牛奶的做法有很多种,就比如今天福建烹饪培训学校要给大家分享的这个牛奶小方,软嫩细腻奶香十足。家里不喝牛奶的宝妈们不妨这样做试试看。
牛奶小方和奶冻看起来很相似,但是口感上要比奶冻更加Q弹有嚼劲,是很多小朋友和女孩子喜欢的甜品点心。而且自己在家做的牛奶
小方,没有任何添加剂和凝固剂,可以让孩子吃得更加安心,家长也放心,放进冰箱里冷藏过后,更是风味十足哦。
牛奶小方
材料:纯牛奶500毫升、淀粉60克、淡奶油150毫升、椰蓉若干
调料:糖粉30克
做法:
1、把纯牛奶、淡奶油和糖粉倒入打蛋盆中,用筷子搅拌至糖融化。
2、把淀粉过筛至牛奶中,用电动打蛋器慢速搅拌均匀至无颗粒。
3、将搅拌好的牛奶糊倒入奶锅中,小火加热不断搅拌防止粘底,煮至奶糊冒出大泡,继续煮1分钟后关火,利用余温继续搅拌。
4、找一个平整的容器,撒上一层椰蓉,再把奶糊倒入容器中,轻轻颠几下把气泡弄出,表面继续撒上一层椰蓉。
5、封上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,取出脱模,切成小立方即可。
烹饪小贴士:
1、建议选用全脂牛奶,奶香味会更加充足一些。
2、奶糊煮沸后,要继续煮一会才能让淀粉糊化,在后期的冷藏过程中才能凝固,不要煮太久,容易口感变硬。
3、可以在奶糊里加自己喜欢的葡萄干等。

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