西红柿炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，里面富含人体需求的铁元素，西红柿也有补血的效果。这道菜品口感比较清淡，汤汁还有些酸酸的，整道菜鲜香浓郁。汤汁浇在米饭上，看着就十分有胃口，下面是它的具体制作方法，今天福州培训蛋糕学校就分享给大家。喜欢吃牛肉的小伙伴一定不能放过这道美味，学起来跟家里人一起分享。

西红柿炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。西红柿含有丰富的维生素和矿物质，并且含有“番茄红素”，含有丰富的抗氧化剂，又美容养颜的功效，西红柿去了皮，切的成小块，慢慢的熬成西红柿酱，加入牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的西红柿的酸爽味道。这样炖出来的牛肉软烂入味，汤汁酸爽开胃，特别好吃！深受大小朋友们的喜欢！

所需食材：牛腩肉500克，西红柿4个，大葱，蒜末，盐，白糖，料酒，植物油

牛腩肉顺着肉纹路切成条

切成牛肉块

首先把买来的牛腩肉在清水中清洗干净，去除血水和异物，清洗好的牛腩肉顺着肉的纹路切成条，在切成大小均的牛肉块

西红柿打花刀用热水烫一下

准备四个西红柿，再每个西红柿上打上十字花刀，锅中烧热水，水开放入打好花刀的西红柿烫一下，烫至西红柿表皮变色，这样可以很容易的去除西红柿的表皮。

西红柿切成末

去除表皮的西红柿取两个切成碎丁备用，剩余两个切成大块备用。

大蒜 葱段切末

牛肉凉水下锅去血水

锅中倒入凉水，切好的牛肉块凉水下锅，加点料酒，大火烧开 去除血水，水开以后煮两分钟，取出牛肉冲洗干净备用。

西红柿与牛肉翻炒均匀

另起锅烧油，油热下入葱末和大蒜末炒香，炒香以后放入切好的西红柿丁。小火炒出西红柿汁水至粘稠，放入少量料酒，加入焯过水的牛肉，翻炒均匀，加入没过牛肉的清水（加入的清水一定要没过牛肉）大火烧开。

汤汁烧开以后，开始调味，加入少量的白糖、根据个人口味加入适量的盐，转至小火炖一个小时左右（如果家中又老人和孩子的建议炖的时间稍微加上一些，根据个人口感来定）。

下入剩余的西红柿

一个小时之后，把剩余的西红柿块放入锅中，继续煮十分钟！

出锅装盘

西红柿炖牛肉

十分钟后，关火 出锅 盛入碗中 撒上香菜碎，一道营养美味的西红柿炖牛肉就做好了！

 

西红柿炖牛肉这样做，牛肉非常的软烂飘香，汤汁浓郁营养，再配上一碗米饭，堪称完美，好吃又下饭。今天的西红柿炖牛肉你学会了吗？大家如果学会了，那就赶快回家给家人做着吃吧！