夏天很多人的主食都选择凉面，那今天福建烹饪培训学校也来说一道冷也吃热也吃的热干面。热干面是武汉很有名的一道小吃，湖北人大多数都爱吃，不知道你们吃过没有。说起这热干面也有大几十年的历史了，发明这道菜品的人名叫蔡明伟来自汉口，刚开始是叫麻酱面。直到1950年的时候才正式登记为热干面。我的爷爷是个热干面爱好者，恰好他都目睹了热干面的演变过程，每每跟我说起都有一种优越感。我们再说到这热干面的做法，为什么会那么多人喜欢吃，是做法有什么诀窍吗？到底怎么做热干面，具体我们一起往下看。