炎热的三伏天，煮上几碗绿豆汤，清热防中暑，是许多家庭的夏日饮品最佳选择，有的家庭煮纯绿豆汤，有的家庭煮绿豆沙，还有的家庭选择添加红枣、莲子、荷叶和五谷等煮成绿豆粥，福建厨师培训学校今天分享一种绿豆的吃法——绿豆爽，不知道大家有没有吃过？

绿豆性味甘凉，具有清热解毒、消暑利水的功效，富含钾、磷等矿物质元素，在酷热的三伏天里，喝上一碗绿豆爽，对于出汗多，钾流失严重的朋友是非常有用的，不仅补充身体流失的水分，还可以达到清暑益气的效果。尤其绿豆富含蛋白质和膳食纤维，可以有效的增加饱腹感，降低体内胆固醇，保持餐后血糖稳定，更是减肥的好食物，

绿豆爽

绿豆爽的做法与平时绿豆的做法不同，需要将绿豆去皮熬制，绿豆爽中带有绿豆的颗粒感，却没有一丝豆腥味，喝起来软绵绵的，口感爽滑，每一口都充满了甜蜜和清凉，是夏天解暑，凝神静心的佳品。

食材：

绿豆适量，藕粉适量，冰糖、红糖适量。

制作方法：

1、把准备好的绿豆清洗干净后，浸泡一夜。第二天绿豆的表皮都泡开一个小口子，用手一搓，豆皮就非常轻松的去掉了，去皮后的绿豆清洗干净，笼屉中铺上笼布，把清洗好的绿豆放进去，上锅蒸。然后准备适量藕粉，适量冰糖和一块红糖备用。

2、绿豆大概蒸30分钟左右就可以了，只要是用手一捏就烂的程度即可。

3、下面把准备好的藕粉用凉水冲开，然后搅拌均匀备用。一般情况下，藕粉的量和锅中的水比例为1碗水：1勺藕粉，所以打算煮几碗绿豆爽就用几勺藕粉。

4、锅中放入清水，然后加入提前准备好的冰糖和红糖，糖的量可以按照个人喜好添加，冰糖可以有效的祛火，红糖既可以益气补血，健脾暖胃，女性朋友经常喝还可以美容养颜抗衰老，非常不错。

5、水沸腾后，冰糖和红糖煮化，然后把调好的藕粉汤淋入锅中，一定要慢慢的淋，边淋边搅拌，这样才可以使锅中的汤浓稠没有颗粒状。

6、藕粉搅拌至均匀浓稠的糊糊状时，加入我们蒸好的绿豆，搅拌均匀，再次煮到沸腾即可。

7、盛出后可以直接食用，喜欢凉的，可以晾凉以后放入冰箱冷藏，口感更佳。

这个方法做出来的绿豆，口感非常的爽滑，冷藏过的更加爽口，所以也是绿豆爽名字的由来，带着颗粒状的汤汁，入口细腻，吃起来有一种豆子特有的清香味。