枣泥山药糕怎么做好吃的做法
来源： 未知 发布时间：2019-08-03
这样的天气，人好像也不再那么慵懒了，胃口也不大，我今天居然有精力鼓捣着做零食了。端午节的时候囤了好多大枣没用完，于是就想做以前在福建学糕点学的枣泥山药糕。山药健脾益气，红枣安神补血，《红楼梦》中重病的秦可卿什么都吃不下，唯独贾母赏的“枣泥馅的山药糕”，“倒像克化的动似的”。可见这道美味健脾胃，助消化的功效了。
今天我这个枣泥山药糕是个简易版，没有太繁杂的工序，软糯清甜，绝对是很不错的健康小食哦！
枣泥山药糕
食材：
铁棍山药 300克；大枣 150克；面粉 100克
做法：
今天要用到的食材：山药300克、大枣150克和面粉100克。面粉就是我们平时常吃的普通面粉。
大枣最好提前泡一泡，让它们鼓胀起来。
山药去皮，切片，上锅蒸熟。
水开后大约需要蒸20分钟，用筷子能轻松扎透时就可以了。
大枣在开水锅中煮十分钟。
有个小窍门，煮之前，可以将枣皮轻轻划开一点点，这样有助于皮肉分离，方便我们下一步的操作。
煮过的大枣就很好去皮了，将它们一个个撕去外皮。
再切开去核。
山药和去核的大枣放一起，捣成泥。
通常枣泥山药糕是山药包在外面，枣泥为馅裹在里头，有些类似月饼的样子。今天我们这个简易版就是直接把它们给融合到一起了，省事了很多。
尽量细腻一些。这时候就是枣泥山药糊，直接吃也不错的，我每次做到这一步都会先美美地品尝一下。
接下来再分次加入面粉，拌匀。
这里面粉的比例不是固定的，可以自己小范围地调整，喜欢吃绵软一点，就少加面粉，喜欢吃弹弹的口感就多加点。
加完的样子。
找一个碗或者盘子什么的都行，内部薄薄的刷一层食用油。
倒入面糊，用小勺子压实压平，会有点粘，可以蘸点清水。
冷水上锅蒸，水开后15分钟左右关火即可。
这个蒸的时间要根据自己所用的容器来调整，容器大，面糊可以铺的比较薄，所用时间短，反之则延长。
蒸好啦！比之前的颜色要略深一些。
稍微晾凉后，倒扣出来，切小块。
入口细腻软糯，没有额外加糖，所以是那种自然的微微香甜。
小提示：
山药去皮时最好戴上胶皮手套防止皮肤过敏。另外去皮后如果不马上用，建议泡在清水里，防止氧化发黑。
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