栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。它的果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。今天福州烹饪培训学校和大家分享一道栗子焖排骨的做法。

栗子焖排骨

材料：排骨500g、栗子300g，大蒜3粒、盐、冰糖、酱油、食用油、淀粉(玉米)、料酒、葱

做法步骤：
将排骨斩成小块冷水下锅煮开焯水，去除血水和杂质，将排骨捞出沥干水份；栗子放入锅内加冷水煮开至壳即可。煮好的栗子从锅内捞出，再用刀剥去皮和衣，用冷水清洗一下沥干。

排骨焯水

剥皮的栗子

锅内加热放食用油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色，放入大蒜爆香，将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色，加入酱油和料酒翻炒，再加入已剥皮的栗子继续翻炒均匀，加适量的水，中小火煮焖煮20分钟，煮至排骨和板栗入味，，最后放入适量的食盐炒匀，再用淀粉水勾芡收汁，撒上葱粒关火即可盛碟上桌