含钙量不输牛奶，扔了太可惜。小时候，想要补充营养，买了豆浆机，每次榨豆浆留下的豆渣都留下，做馒头、饼或是包子的时候，将豆渣一起倒进去和面，满满豆香，还有淡淡的甜味，增加了营养。豆渣含有丰富的钙质，完全不输牛奶。今天，向大家介绍一种福建蛋糕烘焙培训学校常用豆渣制作的美味，它就是“豆渣混合面菜团子”。晚上蒸一锅菜团子，早餐就有了，特别方便。感兴趣的朋友，快来试一试吧！

豆渣混合面菜团子

配料：

豆腐渣 100克 、面粉 200克 、玉米粉 150克 、鸡蛋 150克 、香菇 100克 、 酵母粉 适量、芝麻油 适量、 盐 适量、 姜 适量

烹饪步骤：

1.豆腐渣、小麦粉、玉米粉、酵母粉放到盆中

2.和成面团醒发

3.鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些

4.韭菜摘洗干净切碎

5.香菇洗干净入锅焯水后捞出沥干水

6.香菇切碎

7.韭菜、香菇放入容器中加芝麻油、盐、姜碎搅拌均匀

8.放入鸡蛋搅拌均匀成团子馅料

9.醒发好的面团做成大小适中的面剂，按薄添加馅料

10.用面皮将馅料包裹严放入蒸锅蒸熟，出锅享用

烹饪小贴士：

1. 豆渣不宜与菠菜或是笋一起食用，菠菜和笋都含有大量草酸，与豆渣中的蛋白质和微量元素发生反应，形成难以消化的沉淀物质，为肠胃造成负担，还营养豆渣营养成分的吸收和利用。
2. 香菇采摘之后，水分渐渐流失，表面变干，木屑和杂质会粘在上面。清洗香菇，先将香菇泡在水里十几分钟，中间要翻面一次，再冲洗，香菇就变得非常干净了。
3. 菜团子可以一次性多做一些，吃不完的，蒸好晾凉后放冰箱冷冻，吃的时候提前取出来，加热一下就好。