豆腐花，是一种著名的传统小吃。它营养丰富，含有钙、铁、磷、镁等人体必需多种微量元素和优质蛋白，有着“植物肉”的美称。随着现代生活节奏的加快，人们似乎越来越喜欢慢节奏的生活了。周末早晨或是长假午后约上一两个朋友来到古色古香的小镇上走一走，逛一逛，喝上一杯茶或是吃上一份点心成了大多数人放松身心和缓解压力的一种方式。而在众多小吃当中，豆腐花要数是最受欢迎的一款了。

自家附近的古镇旅游景点就有这样一家豆腐花店，每次路过这里，永远都是排着长队，坐满了人，即便是夏天，也依然是坐无虚席。据说这家店的豆腐花一天能卖出十几桶，既然如此受欢迎，那么不学着做一做自然也就太可惜了，毕竟自己做着吃便宜还不用等。一个月前就买了黄豆打算做，但因为天热再加上没时间就没能赶上。前两天刚好天气稍稍降温就抽出点时间来打早做了一次，一起来看看是怎么做的吧。

【所需食材】

黄豆100克、水1000ml、内酯2克、生抽2小勺、香油1小勺、紫菜少许、葱花少许、榨菜碎少许

【做法】

1、 黄豆隔夜泡发，盖上保鲜膜放入冰箱保存。

2、 将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入1000ml水盖上盖子，开启豆浆功能键制作豆浆。

3、 准备1个小碗，碗中加入2克内酯用温水调开备用。

4、 再准备1个大碗，把打好的豆浆从过滤网中往下倒，过滤掉豆渣。

5、 将化开的内酯水倒入碗中，再倒入豆浆，切记要从高处往下倒，这样可以让豆浆与内酯充分混合。接着用勺子撇去泡沫后盖上盖子放置半小时。注意不要用筷子搅动，以免影响浆体凝固。

6、 调制汤料：碗中加入生抽、香油和紫菜碎，用热水冲成酱油汤。

7、 接着把凝固成形的豆花一勺一勺的盛入碗中，再加些切好的葱花和榨菜碎就可以开吃了。