茄子是个能吸收各种香味的食材，做法也非常多，其中比较受欢迎的就是鱼香茄子和肉末茄子了。今天介绍的是听名字就会流口水的菜——糖醋茄子，糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，热天配上一碗米饭，真真香！

用料：

茄子，淀粉，番茄酱，糖，醋

做法1：茄子去皮，切丁备用

做法2：加少许水，适量淀粉搅拌均匀，确保每块茄子都沾上淀粉

做法3：油烧热后将茄子下锅，炸至金黄色

做法4：炸好的茄子，捞出控油备用

做法5：锅里留油，根据自己的口味加入适量番茄酱，白糖，盐，醋以及水，调成如图状

做法6：把茄子下过翻炒

做法7：炒至如图状，可根据自己喜欢的软硬程度，决定翻炒的时间长度

做法8：出锅，撒上一些白芝麻味道会更香