在家中，最想吃的是什么？毋庸置疑，是奶茶与炸鸡、鸡肉卷等等，反正是被誉为垃圾的食品就对了。想一想，摊在沙发或床上，刷着抖音短视频，一边来上美美一口奶茶，在啃上一口炸鸡、鸡肉卷，这滋味绝了，简直快活似神仙！

但炸鸡、鸡肉卷吃多了，未免体重堪忧，身体健康也堪忧，但又控制不住自己的手，怎么办呢？当然是自制鸡肉卷了（ps：炸鸡别想了，怎么做，热量还是那么高）。今天福建学蛋糕就给大家介绍一道简单版奥尔良蔬菜鸡肉卷，简单易上手，而且因为用材的关系，低脂低卡，称为健身零食也不为过。
奥尔良蔬菜鸡肉卷

材料：

首先准备鸡胸肉2块、小黄瓜2根、生菜2朵、紫包菜5片、面饼皮5张、甜面酱1匙、奥尔良腌制粉20克（这个粉一般超市都有买）。鸡胸肉虽然口感比较柴，但热量、脂肪低，是有名的减脂食材，而且经过特殊处理后，肉质的鲜美度与口感可是不输于鱼肉。

做法步骤：

这一个奥尔良蔬菜鸡肉卷的鸡胸肉无论新鲜的还是冷冻的都能用，但个人觉得新鲜的口感更好。把鸡胸肉清洗干净用吸油纸吸取去表面的水分，然后片成薄片，形状不规定，但一定要薄，所以刀工不太好的人一定要注意不要切到手，厚一点就厚一点吧！

把切好的鸡胸肉放入盆中，加入奥尔良腌制粉，用手搅拌均匀，使每一片的肉充分腌制入味，并揉搓几分钟，这样肉质更好。在搅拌好后，盖上保鲜膜腌制几个小时即可。

肉腌制得差不多了，就在锅中放入面饼皮，中大火（不要小火，否则面皮的水分容易被蒸干，面饼变得过脆，卷不起来），一般建议中火，这样比较容易操控。将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面，两面都烙上颜色，出锅放凉备用。

接着处理蔬菜，把紫包菜、黄瓜清洗后，切成丝，生菜的话，清洗后不用切，一整张就好，但要尽量甩去其表面的水分。然后在锅中放入适量的油，铺平锅底，待油热后，放入鸡胸肉片双面煎制至微焦金黄即可。

最后就是卷的环节了，很简单，把面皮摊开，在表面刷上一层薄薄的甜面酱，若是喜欢辣，可以放一点辣椒粉，喜欢酸甜口味，加一点番茄酱。铺上生菜再放上紫包菜丝、黄瓜丝，再放入一两片鸡胸肉卷起来就好了。

这样做出来的奥尔良蔬菜鸡肉卷刚入口时，口感清脆，先是面皮的香脆，再是蔬菜的清甜可口，与酱料完美融合在一起。最后品尝到浓香的肉味，绵软香浓，肉丝一一在舌尖绽开，与这面皮，这蔬菜融在一起，超好吃超过瘾，令人百吃不腻！