在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃零食，特别是有很多的小孩子也都是离不开零食的，而我们在给孩子买零食的时候也是担心零食里边的一些添加剂防腐剂太多了，自己做这些问题就不是问题了，做什么呢？可以考虑一下蛋卷。

蛋卷很多人都喜欢吃，一口咬下酥掉满地的蛋卷，一直是备受大众青睐的零食。尤其是小孩子更喜欢吃。它的做法也相对简单，食材也非常方便。不用去外面的哦，自己也可动手做一做试试。

用平底锅做出来的香酥蛋卷味道也很不错，虽然虽然没有那么薄脆，外形比较质朴，不如压花蛋卷那么美丽，但口感非常的香酥，不死甜，很香很上瘾。

相信你一定会怀念起小时候的味道。接下来就和福州学西点做一做，让孩子毫无顾忌的吃零食，营养又美味哦。

 

香酥蛋卷

【所需食材】黑芝麻12g、低筋小麦粉130g、黄油140g、盐2g、精油砂糖80g、蛋黄30g、全蛋170g

【制作步骤】

第一步：打散全蛋和蛋黄后往里加入细砂糖和盐，搅拌使其充分混合到最后溶化在一起。

第二步：往蛋液里加入隔水融化的无盐黄油，搅拌均匀。

第三步：然后再往容器中放入低筋面粉，拌匀。加入黑芝麻。

第四步：搅拌均匀蛋卷面糊就做好了。蛋卷模不用刷油直接放在炉火上预热，预热好后将火调到均匀火力的最小状态，在平底锅的中间放一小勺面糊。

第五步：开火煎上30秒左右，一面好了翻到另一面，继续煎一下。

第六步：用二个竹签一上一下地夹着烤好的蛋卷皮，快速卷起收口压在下面，然后在平底锅上再煎一下，能够让它一下粘紧。

第七步：这样就可以了，等它熟透了放在晾架上，稍晾一会将竹签抽出，彻底晾凉之后密封保存。绝对是童年时代又酥又脆的香酥蛋卷哦。

【温馨提示】

1.摊面糊的时候，面糊取用的量要均等，这样操作的时间也比较好掌握，而且火注意一点要用小火，蛋卷很薄时间长一点就糊了。

2.卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷会遇冷变脆，就卷不起来。

3.面糊放入锅的时候，锅要处于凉的状态，如果锅是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前把锅子用冷水冲凉擦干再操作。