学厨艺：香辣炒鹌鹑

原料：鹌鹑三只、尖椒、姜丝、蒜苗、油盐、老抽、料酒。

做法：

1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎，煎成两面有点焦，非常香；

2、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味；

3、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒，最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。

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来源：福建烹饪培训学校