培训厨艺：芜湖糖醋排骨

今天制作的这道糖醋排骨，是我前年去芜湖出差时，芜湖的朋友们特意为我点的一道菜，自己感觉味道不错

原料：焯水小排骨450克、香醋60克、白糖50克、八角2枚、葱段30克、姜片20克、酱油10克、绍酒15克、盐2克、烹调油适量、清水适量。源自培训厨艺

做法：

1、油温5成热下入排骨；

2、炸至排骨微黄捞出备用；

3、锅中留底油下入八角、葱姜煸炒；

4、葱姜爆香后下入炸好的排骨；

5、把排骨炒匀后烹入绍酒；

6、然后倒入香醋；

7、再倒入少许酱油；

8、撒入少许味精和盐；

9、放入白糖适量；

10、然后注入热水；

11、盖好锅盖焖制40分钟；

12、焖制40分钟后拣出葱姜八角不要；

13、最后用旺火收汁，把汤汁收浓厚便可出锅

14、出锅码盘便可上桌食用。源自培训厨艺

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来源：福建烹饪培训学校