福建福州厨艺培训推荐：芝麻牛肉粒

原料：牛后腿肉一斤、洋葱一个、干辣椒一个、生抽、干淀粉、料酒、蒜瓣、熟黑芝麻适量。源自福建福州厨艺培训

做法：

1、将牛肉洗净，用刀背轻拍，使肉质变松，然后逆着纹理切成粒。

2、将牛肉粒用料酒、生抽、干淀粉、少许色拉油拌匀，腌20分钟，洋葱去皮洗净，切成和牛肉粒大小差不多的块状。

3、炒锅放油，置于火上，开中火，油五六成热时，倒入牛肉粒翻炒变色，加入料酒烹一下去腥，放入干辣椒段、蒜瓣、洋葱块，炒出香味之后，加适量温水，盖上锅盖焖烧至汤汁收汁，然后转大火，倒入生抽，快炒均匀，再放入熟的黑芝麻，翻炒均匀即可。源自福建福州厨艺培训

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来源：福建烹饪培训学校