福建厨艺给您介绍：湘味开胃小菜——剁椒泡萝卜

炎炎的夏日，喝着白粥、吃着凉面，再配上开胃的小菜，自然带来一份清凉。

湘味开胃小菜需要掌握“三无”

1、食材的表面必须无水份。

2、装食材的容器必须无水份。

3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。

材料：茶油剁椒1瓶、白萝卜1根。源自福建厨艺

做法：

1、剁椒、白萝卜备好。

2、白萝卜去皮洗净，把白萝卜切成约5cm长的长条。

3、把萝卜放入筲箕里，沥干萝卜条表面的水份。（我沥了一夜）

4、把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里。

5、然后把剁椒倒入。

6、用干爽无水的筷子拌匀，盖上盖子放在阴凉处。

7、放置两天后即可拿出食用。源自福建厨艺

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来源：福建烹饪培训学校