厨艺培训与您分享：酱烧海参

原料：干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。源自厨艺培训

做法：

1、主材备好；

2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。

3、荷兰豆洗净撕边备用；

4、锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘；

5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香；

6、倒入海参翻炒入味；

7、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。源自厨艺培训

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来源：福建烹饪培训学校