西点与您分享：粉红夏日之双色火龙果椰香西米露

原料：西米2把、火龙果各2个、杨桃半个、椰奶1盒、纯牛奶1盒、炼乳、糖适量。源自海峡西点

西米露做法：

1、2、锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌；

3、煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟；

4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点儿；

5、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了；

6、捞起西米，放入凉开水中,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露；

椰汁做法：

1、把火龙果切成两瓣，用勺子挖成球状，杨桃切片；

2、把浸在凉开水的西米捞出，沥干水分放入保鲜盒，把椰汁和牛奶倒入，加入适量的炼乳和白糖。

3、然后把火龙果、杨桃放入，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏1-2小时，使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龙果的玫色；源自海峡西点

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来源：福建烹饪培训学校