培训西点教你如何做香椿馅饼

香椿馅饼我想大家一定都有吃过,那么要如何能做出好吃的香椿馅饼呢? 培训西点今天就告诉大家如何做出好吃的香椿馅饼.

香椿馅饼的材料: 香椿酱120公克 红萝卜末40公克 马蹄末50公克 香菇末40公克 调理素肉浆40公克 半烫面团360公克 煎油2大匙

香椿馅饼的调味料: 盐1茶匙 糖1茶匙

如何做香椿馅饼的制作方法：

第一.将所有材料(除半烫面团、煎油外)和所有调味料一起混拌均匀后即为香椿馅料，再将馅料放进冰箱冷藏。

第二.取半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

第三.取一馅饼皮包入作法1的香椿馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

第四.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼，以小火煎约8～10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。

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来源：福建烹饪培训学校